tag:blogger.com,1999:blog-76793936878836198472024-03-13T09:47:26.199-07:00El abrelatasBlog sobre cocina fácil y recetas exprés para quedar bien.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.comBlogger69125tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-16315263614510258032014-05-24T00:35:00.001-07:002014-05-24T11:15:15.905-07:00MUY DE MIGUEL, NOS LO PONE EN BANDEJA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-r3ApnsOBUrY/U4BHTGzfcVI/AAAAAAAACZ0/T8CYptEq2LE/s1600/aa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-r3ApnsOBUrY/U4BHTGzfcVI/AAAAAAAACZ0/T8CYptEq2LE/s1600/aa.jpg" height="452" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Muchos de vosotros sabéis</span>,<span style="font-size: large;"> que la mayoría de los productos con los que elaboro las recetas los compro en <a href="http://www.muydemiguel-delicatessen.com/">Muy de Miguel </a></span><br />
<span style="font-size: large;"> Es así, por que sinceramente, tienen cualquier cosa que pueda necesitar, a un precio razonable y lo tengo en casa en 24h.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Tenía que compartir con vosotros la sorpresa que me he llevado al ver que por su cuarto aniversario, los 200 primeros pedidos entran en el sorteo para una cena en DiverXo de David Muñoz</span> <span style="font-size: large;">(ya sabemos lo dificil de conseguir mesa) para dos personas.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Os animo a participar, las probabilidades de disfrutar de una noche mágica son altas, de cualquier forma siempre nos queda el producto adquirido. </span><br />
<span style="font-size: large;"> Un abrazo a tod@s </span><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-i6KlbtqDyoI/U4BLOgpGRxI/AAAAAAAACaA/d7rXTouevWk/s1600/banner+alta+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-i6KlbtqDyoI/U4BLOgpGRxI/AAAAAAAACaA/d7rXTouevWk/s1600/banner+alta+(1).jpg" height="266" width="640" /></a></div>
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<a href="http://www.muydemiguel-delicatessen.com/">http://www.muydemiguel-delicatessen.com/</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-43494600069405424592014-01-05T13:10:00.001-08:002014-01-05T13:10:20.201-08:00Pronto nuevas recetas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-GSEDp4kVBt8/UsnJxPPRmBI/AAAAAAAACXg/X3ukq4jp9BM/s1600/IMAG2455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GSEDp4kVBt8/UsnJxPPRmBI/AAAAAAAACXg/X3ukq4jp9BM/s1600/IMAG2455.jpg" height="640" width="382" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Tras un paron técnico, pronto publicaré nuevas y mejoradas recetas.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-82063009536058017442013-09-17T12:17:00.003-07:002013-09-17T12:17:49.511-07:00HIGOS CON MOUSS DE FOIE Y JAMON<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Kmd2JxFl1k4/UjiqR6cwVvI/AAAAAAAACWo/Zqlhpqio278/s1600/IMAG1235.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-Kmd2JxFl1k4/UjiqR6cwVvI/AAAAAAAACWo/Zqlhpqio278/s640/IMAG1235.jpg" width="382" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Solo una sugerencia, ya que tememos higos, partimos uno a la mitad le untamos con una mousse de foie o un buen paté y lo terminamos con unos taquitos de jamón ibérico.......</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-75206455413466577662013-09-17T12:05:00.002-07:002013-09-17T12:05:43.631-07:00AJOBLANCO CON HIGOS,CIRUELAS Y ATUN SALAZONADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-tEdzFB41_AE/Ujij9VYRmCI/AAAAAAAACU0/q8JxjYsIhSU/s1600/IMAG1455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-tEdzFB41_AE/Ujij9VYRmCI/AAAAAAAACU0/q8JxjYsIhSU/s640/IMAG1455.jpg" width="382" /></a></div>
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<span style="font-size: large;"> Aprovechando la temporada de higos, vamos a utilizarlos de guarnición para una sopa fría andaluza como es el ajoblanco. </span><br />
<span style="font-size: large;"> Empezamos por salazonar el atún: cortamos unas láminas de atún fresco de 3mm aprox de grosor, las colocamos sobre un plato con sal gorda y las cubrimos también con sal, poniendo un papel de cocina encima y el peso de varios platos para hacer presión; dejamos así durante una hora, limpiamos de sal y lo lavamos bajo el grifo para retirar el exceso de sal, secamos con papel y reservamos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Para el ajoblanco ponemos en un vaso batidor 50 g de almendra cruda pelada, 75 g de miga de pan blanco, 1/2 l de agua fría, 1 diente de ajo, 50ml de AOVE y sal, lo batimos muy bien con la batidora eléctrica hasta que quede muy fino (aconsejo dejar un poco de agua aparte para ir añadiendo por si lo queremos más o menos cremoso).</span><br />
<span style="font-size: large;"> Ya terminado el ajoblanco, cortamos unas láminas de higo fresco y las colocamos en el plato junto a las láminas de atún y una ciruela seca cortada en pedazos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Solo nos queda disfrutar de sabores, texturas y contrastes.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-13783673291500936642013-07-23T12:23:00.001-07:002013-07-23T12:23:34.878-07:00ENSALADA DE GARBANZOS AL COCO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MNL80htTkqY/Ue7WAkCScSI/AAAAAAAACLM/wbmpY0K3thI/s1600/IMAG1088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-MNL80htTkqY/Ue7WAkCScSI/AAAAAAAACLM/wbmpY0K3thI/s1600/IMAG1088.jpg" height="640" width="382" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Una receta para aprovechar los garbanzos de un puchero que no nos apetece volver a comer, una ensalada fresca y jugosa.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Separamos los garbanzos y desmenuzamos pollo del cocido para mezclarlo con los garbanzos, a parte en un cuenco mezclamos un yogurt de coco, un chorro de aceite de oliva virgen extra, la ralladura de 1 limón, ralladura de jengibre fresco al gusto y sal, lo mezclamos bien con una varilla y se lo añadimos a los garbanzos y al pollo, terminamos colocando unas micro hierbas y listo, más rápido y fácil imposible.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-51421767505269628082013-06-19T12:13:00.002-07:002013-06-19T12:13:51.460-07:00PANACOTA , FRUTOS ROJOS Y GALLETA DE MANTEQUILLA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wvv1L04Nyus/UcH_fhj6kNI/AAAAAAAAB7c/rOJH77x7Hb8/s1600/Panacota.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wvv1L04Nyus/UcH_fhj6kNI/AAAAAAAAB7c/rOJH77x7Hb8/s1600/Panacota.jpg" height="456" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Hoy continuamos con otra receta dulce, esta vez la panacota, postre italiano a base de nata o crema de leche.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Ponemos en un cazo 1l de nata al 35% , 100g de azúcar y una vaina de vainilla abierta, lo calentamos hasta que cueza y lo retiramos del fuego. Aparte ponemos 5 láminas de gelatina en un cazo con agua fría y cuando estén blandas las escurrimos y añadimos a la nata todavía caliente pero ya sin la vaina de vainilla, mezclamos bien con una varilla y vertemos sobre moldes individuales de acero, para acto seguido ponerlas a enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Cogemos 200g de frutos rojos como moras, frambuesas, grosellas y arándanos, 100 ml de agua y 100g de azúcar, lo ponemos a cocer durante 3 minutos y lo retiramos para que enfríe.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Desmoldeamos la panacota, añadimos por encima una cucharada de frutos rojos y decoramos con una galleta de mantequilla triturada. </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-67650617350764319302013-05-13T12:51:00.001-07:002013-05-13T12:51:19.061-07:00CREMA DE VAINILLA TOSTADA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Lkecwnp890E/UZFA6H3_9iI/AAAAAAAAByc/ukg31Xj4AgM/s1600/crema+tostada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="383" src="http://1.bp.blogspot.com/-Lkecwnp890E/UZFA6H3_9iI/AAAAAAAAByc/ukg31Xj4AgM/s640/crema+tostada.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Una receta sencilla para los amantes de la vainilla y de los postres cremosos. Ponemos a calentar 600ml de nata liquida al 35% junto con las semillas de una vaina de vainilla, aparte batimos bien en un boll 8 yemas de huevo, 150g de azúcar y 75g de maizena, antes de que la nata rompa a hervir añadimos la mezcla a la nata y removemos bien para que no se agarre cuando hierva 1 minuto, vertemos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> quitamos la corteza a la crema una vez fría y la trabajamos con la ayuda de una cuchara de madera hasta que quede bien cremosa, la repartimos en cuencos, espolvoreamos con azúcar y tostamos con la ayuda de un soplete o pala de tostar. </span><br />
<span style="font-size: large;"> Pd, Podemos añadirle a la nata una cáscara de limón si es nuestro gusto.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-54041648119262569742013-04-22T11:20:00.000-07:002013-04-22T11:20:42.385-07:00BACALAO CONFITADO , HABAS TIERNAS, AJOS Y GUINDILLA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AzUZz7kcNSI/UXV65YAVW6I/AAAAAAAABkc/0JSxGGB9uDA/s1600/bacalao+confitado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-AzUZz7kcNSI/UXV65YAVW6I/AAAAAAAABkc/0JSxGGB9uDA/s640/bacalao+confitado.jpg" width="382" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">La primavera nos invita a utilizar las primeras habas de temporada, en este caso para acompañar a un señor bacalao.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Necesitaremos dos tacos de bacalao desalado, también podremos desalarlo nosotros mismos, pero hoy día podemos conseguir muy buen producto listo para cocinar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Ponemos en un cazo aceite de oliva virgen extra, lo suficiente como para cubrir los lomos de bacalao, lo ponemos a calentar junto con dos dientes de ajo laminados y una guindilla roja, si podemos conseguirla fresca mejor. Cuando el aceite alcanza aproximadamente 75º, o lo que es lo mismo que metemos el dedo y quema lo suficiente como para cocinar el bacalao durante 15 minutos, momento en que sacamos el bacalao los ajos y la guindilla y lo ponemos a escurrir.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Aparte ponemos a saltear en una sartén un puñado de habitas tiernas junto con los ajos laminados, al ser habitas pequeñas, estarán listas en 2 m aprox. Colocamos los dos tacos de bacalao en el plato acompañados de las habitas, los ajos y la guindilla, decoramos con un poco de cebollino fresco y con sus flores.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-69648914900775322702013-03-20T12:33:00.000-07:002013-03-20T12:33:42.095-07:00CREMA DE CHOCOLATE A LA NARANJA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-78CprGvq24M/UUnds35tJyI/AAAAAAAABao/eawbEOdo4es/s1600/CREMA+DE+CHOCOLATE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://1.bp.blogspot.com/-78CprGvq24M/UUnds35tJyI/AAAAAAAABao/eawbEOdo4es/s640/CREMA+DE+CHOCOLATE.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Interesante receta ideal como postre o como una buena merienda, la mezcla del chocolate y la naranja como siempre da buen resultado. Pondremos a calentar en un cazo 400 ml de leche y 100 ml de nata, le añadimos una cucharada sopera de azúcar y cuando hierva lo retiramos del fuego y le añadimos 150g de chocolate con leche y la ralladura de una naranja, teniendo especial cuidado de rallar solo la parte naranja de la piel, mezclamos todo bien y reservamos,</span><br />
<span style="font-size: large;"> A parte mezclamos y batimos 100ml de leche con una cucharada sopera rasa de maizena y dos yemas de huevo, ponemos el cazo con la mezcla de chocolate a calentar de nuevo y cuando rompa a hervir le añadimos la mezcla de la maizena sin dejar de mover hasta que vuelva a hervir, momento en que retiramos del fuego y depositamos en recipientes.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Una vez frío decoramos con unas tiras finas de piel de naranja y ralladura de chocolate, se aconseja hacer doble ración para poder repetir.</span><br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-3455949738246582092013-03-03T07:37:00.000-08:002013-03-03T07:37:12.670-08:00SOPA DE FRESAS CON LIMON Y HIERBABUENA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sBYBz76Q1AA/UTNoijpAWoI/AAAAAAAABW0/wanDT8lptSk/s1600/IMAG3722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://1.bp.blogspot.com/-sBYBz76Q1AA/UTNoijpAWoI/AAAAAAAABW0/wanDT8lptSk/s640/IMAG3722.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;"> Ahora que comienza la temporada de fresas, es el momento de elaborar recetas con esta magnífica fruta, la primera va a ser una sopa fría de fresas con limón y hierbabuena, ya conocéis mi debilidad por la hierbabuena.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Cogemos 350g de fresones, los lavamos y cortamos en 4 pedazos cada uno, los ponemos en un recipiente, los mezclamos con 100g de azúcar y los dejamos reposar en el frigorífico durante 8h para que suelte sus jugos y haga un almíbar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> En un cazo mezclamos 1/4 de litro de nata y 1/4 de litro de leche, lo llevamos a ebullición y retiramos del fuego dejando que se temple, momento en que lo añadiremos a los fresones y dejaremos enfriar en la nevera.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Una vez frío pasamos la batidora por la mezcla hasta que quede bien triturada.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Ponemos en el plato o cuenco nuestra ración de sopa de fresas y le añadimos ralladura de limón y hierbabuena, así como un par de fresas para decorar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pd. La receta también admite no triturar los fresones y dejarlos tal cual en pedazos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-4960411213574217552013-03-02T08:07:00.000-08:002013-03-02T08:07:13.869-08:00CARACOLES CON SALSA DE CHORIZO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kWi5czI8aL8/UTId-hgxurI/AAAAAAAABRY/ZsC2i92NLLs/s1600/IMAG2834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://2.bp.blogspot.com/-kWi5czI8aL8/UTId-hgxurI/AAAAAAAABRY/ZsC2i92NLLs/s640/IMAG2834.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">Para preparar esta receta comenzamos cogiendo 1 kg de hermosos y lentos caracoles, los ponemos en un recipiente y los lavamos por primera vez escurriendo el agua, les echamos un puñado de sal gorda y los removemos para que la sal llegue a todos los caracoles y los dejamos así durante 10 minutos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Lavamos de nuevo los caracoles repetidamente con agua del grifo hasta que dejen de expulsar baba, momento en que estarán completamente limpios y dispuestos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Aparte picamos una cebolla y dos tomates y los sofreímos con un buen chorro de aceite de oliva, cuando estén fritos añadimos un chorizo fresco muy bien picado, unos taquitos de jamón serrano y una rama de hierbabuena bien picada, dejamos que vuelva a cocer lentamente la mezcla para mezclar bien aromas y sabores, añadimos los caracoles y volvemos a cocerlos removiendo durante 10 minutos, momento en que retiramos del fuego y dejamos reposar para comer.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pd. Si la salsa vemos que está muy espesa podemos añadirle un poco de vino de jerez, así además pasaran de estar ricos a deliciosos.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-36714973646240652002013-02-20T08:59:00.000-08:002013-02-20T08:59:16.387-08:00BACALAO AHUMADO CON TALLARINES DE NARANJA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sztDTGzQfMk/UST5YwxczXI/AAAAAAAABNE/cFm6G6KpPl0/s1600/IMAG3351.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://3.bp.blogspot.com/-sztDTGzQfMk/UST5YwxczXI/AAAAAAAABNE/cFm6G6KpPl0/s640/IMAG3351.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
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<span style="font-size: large;">Hoy no vamos a tocar la receta del bacalao ahumado y vamos a utilizar uno que sea de buena calidad, a ser posible que sea de sobre sin aceite, pero sí vamos a elaborar un acompañamiento que le va muy bien a esta tapa de bacalao ahumado: tallarines de naranja.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Muy sencillos de hacer, necesitaremos 1L de zumo de naranja que pasaremos por el colador y 4 gramos de agar agar en polvo. </span><br />
<span style="font-size: large;"> Disolvemos el agar agar en el zumo de naranja mezclándolo bien y lo ponemos a calentar en un cazo hasta que rompe a hervir, vertemos el zumo sobre una bandeja de forma que quede extendido con un grosor de 6/7 mm y lo dejamos enfriar. </span><br />
<span style="font-size: large;"> Una vez enfriado y ya gelatinizado con la ayuda de una puntilla cortaremos finas tiras para que queden con forma de tallarines.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Acompañamos el bacalao ahumado con unos tallarines y un chorro de aceite de oliva virgen extra, yo en este caso he utilizado AOVE de molino el salado. <a href="http://www.molinoelsalado.com/">http://www.molinoelsalado.com/</a>.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pd. Decoramos con un poco de cebollino aunque también acompañaría con unas aceitunas negras picadas.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-45910563776452296122013-02-19T09:21:00.001-08:002013-02-19T09:21:13.548-08:00TARTA DE QUESO CON FRESAS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--MydLjEz2A4/USOyXBu8OjI/AAAAAAAABCk/N8OfIuk4rQk/s1600/IMAG0770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://2.bp.blogspot.com/--MydLjEz2A4/USOyXBu8OjI/AAAAAAAABCk/N8OfIuk4rQk/s640/IMAG0770.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Hoy una receta de tarta de queso al horno muy sencilla, para ella utilizaremos 375 g de leche condensada, 6 huevos, 500g de queso fresco y la ralladura de 1/2 limón.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Batimos todos los ingredientes juntos y los colocamos en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado de harina, lo introducimos al horno 40m a 180º, sacamos el molde y dejamos enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Ponemos una fina capa de mermelada de fresas por encima de la tarta y decoramos con unas fresas de temporada y una hoja de hierbabuena.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pd. Podéis utilizar un molde cuadrado así quedará mas llamativa la tarta al decorarla. Más fácil imposible, y además rica.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-25015840256452756562013-02-16T06:47:00.003-08:002013-02-16T06:47:44.502-08:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rqw5b7N1Pzs/UR-bkUKqMmI/AAAAAAAABCM/4KG8ojKPWVg/s1600/twitter2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="http://3.bp.blogspot.com/-rqw5b7N1Pzs/UR-bkUKqMmI/AAAAAAAABCM/4KG8ojKPWVg/s640/twitter2.jpg" width="640" /></a></div>
Hola amigos, por si queréis seguirme en twitter<br />
<br />
<a href="http://twitter.com/carloslinares70"><span style="color: #0b5394; font-size: large;">twitter.com/carloslinares70</span></a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-29455003836280989762013-02-06T12:37:00.003-08:002013-02-06T12:37:43.838-08:00CREMA DE MEMBRILLO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wUvNDVUss5U/URK7zpmmetI/AAAAAAAAA6Q/M7YkBKoTZ0k/s1600/IMAG3640.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://1.bp.blogspot.com/-wUvNDVUss5U/URK7zpmmetI/AAAAAAAAA6Q/M7YkBKoTZ0k/s640/IMAG3640.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Para aprovechar los últimos membrillos de la temporada, os propongo una receta sencilla y versátil, la crema de dulce de membrillo. Para ella cogeremos 4 membrillos y los cocemos durante 15m, los dejamos enfriar y los quitamos el corazón y la piel dejando únicamente la pulpa.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Pesamos la pulpa y por cada kg de pulpa añadimos 750g de azúcar, lo juntamos en un cazo amplio y lo trituramos con la ayuda de la batidora de mano, añadimos el zumo de medio limón y ponemos a cocer a fuego lento hasta que coja el color deseado, momento en el que estará lista para envasar y disfrutar.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pd. Digo receta versátil por que podemos utilizarla en varias recetas dulces y saladas como:carnes, aves, caza o simplemente como una exquisita mermelada para el desayuno.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-40319794864110103602013-01-28T11:28:00.000-08:002013-01-28T11:28:24.116-08:00MOZZARELLA DE BUFALA CON TOMATE Y OREGANO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dcK7Yh1SNUY/UQbOMLKbPGI/AAAAAAAAAuY/9x6yQ-i3wbI/s1600/IMAG3357.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://2.bp.blogspot.com/-dcK7Yh1SNUY/UQbOMLKbPGI/AAAAAAAAAuY/9x6yQ-i3wbI/s640/IMAG3357.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"> Esta receta es tan sencilla que basta con mezclar cinco ingredientes para obtener un resultado tan apetecible como fácil de elaborar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Cortamos dos piezas de mozzarella de búfala en rodajas de 1/2cm de grosor, las colocamos en el plato y le añadimos por encima unas cucharadas de un buen tomate maduro que habremos rallado previamente. A continuación regaremos con un buen aceite de oliva virgen extra, unas escamas de flor de sal y finalmente con orégano al gusto.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Muy importante la elección de los ingredientes, en este caso no he podido utilizar orégano fresco por no disponer de él.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-49887994863792289682013-01-17T12:10:00.000-08:002013-01-17T12:10:04.431-08:00ENSALADA DE HUEVAS DE MUJOL , LIMON Y MENTA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R44zwRYBAlA/UPhMDogJp1I/AAAAAAAAAso/cwQBBcElPeM/s1600/Ensalada+de+huevas+de+arenque.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="622" src="http://4.bp.blogspot.com/-R44zwRYBAlA/UPhMDogJp1I/AAAAAAAAAso/cwQBBcElPeM/s640/Ensalada+de+huevas+de+arenque.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Como suelo decir: esto es más una sugerencia que una receta.</span><br />
<span style="font-size: large;">Escogemos unos brotes variados como por ejemplo: canónigos, rúcula, escarola, hoja de roble o endivia roja; añadimos unas hojas de menta o hierbabuena y lo colocamos en el plato junto con una cucharadita de huevas de mújol, rallamos la corteza de medio limón teniendo cuidado de rallar solo la piel amarilla del limón. </span><span style="font-size: large;"> Terminamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pd. La frescura de la menta mezclada con el cítrico, hará que junto al potente sabor de las huevas, sea un entrante perfecto para una comida especial.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-397315667601389122013-01-04T13:22:00.000-08:002013-01-04T13:22:07.860-08:00ENSALADA DE SALMON AHUMADO, CAQUI Y VINAGRETA DE VAINILLA Y HUEVAS DE ARENQUE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rT_BeKVLwGQ/UOdAVjgXJSI/AAAAAAAAArA/HeG87VHd3dg/s1600/IMAG3428.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://1.bp.blogspot.com/-rT_BeKVLwGQ/UOdAVjgXJSI/AAAAAAAAArA/HeG87VHd3dg/s640/IMAG3428.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una idea de como preparar una ensalada con un producto tan versátil como es el salmón ahumado.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Para la receta comenzamos por hacer un aceite de vainilla, que es tan sencillo como poner en un cazo 1 vaso de aceite de oliva y añadirle una vaina de vainilla ya abierta con todas las semillas de su interior fuera, lo calentamos a 65º durante 12m momento en que lo metemos en un frasco de cristal y lo guardamos en la nevera, nos durará bastante y cuanto más tiempo pase más aroma y sabor a vainilla tendrá.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Cortamos a la mitad un caqui maduro lo cortamos en medias lunas de 3mm de grosor y lo colocamos en el plato junto a un par de lonchas de salmón ahumado.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Agitamos el aceite de vainilla y ponemos en un frasco 5 cucharadas junto con 2 cucharadas de vinagre de jerez, una cucharada de huevas de arenque y una pizca de sal, tapamos el frasco y lo agitamos con fuerza para que la vinagreta emulsione bien mezclada, lo añadimos al plato por encima del salmón y el caqui y decoramos con una hoja de hierbaluisa.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-14676745663856655022013-01-03T09:40:00.001-08:002013-01-03T09:40:58.952-08:00GAMBON PLANCHA CON GUACAMOLE DE MENTA Y WASABI<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-aIQAU1sf7YM/UOW-Em8uqVI/AAAAAAAAAqs/ExGXotc3Ryw/s1600/IMAG1963.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="382" src="http://4.bp.blogspot.com/-aIQAU1sf7YM/UOW-Em8uqVI/AAAAAAAAAqs/ExGXotc3Ryw/s640/IMAG1963.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-size: large;">Una tapa sencilla y de toda la vida servida de una forma especial.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Cogemos unos buenos gambones y los dejamos fuera de la nevera un buen rato antes de hacerlos para que no estén demasiado fríos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Pelamos los gambones dejando las cabezas y las colas sin pelar. </span><br />
<span style="font-size: large;"> Aparte trituramos un aguacate maduro, un cuarto de cebolla pequeña, un cuarto de tomate pequeño, un chorro de aceite de oliva, cuatro hojas de menta o hierbabuena, un poco de pasta de wasabi, una cucharadita de zumo de limón y sal.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Pasamos los gambones por la plancha 10 segundos por cada lado, lo justo para que estén calientes pero jugosos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Colocamos en el plato un gambón, una cucharada de guacamole y decoramos con sal en escamas y unas hojas de menta.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> Pd. En función del gusto y presupuesto podemos utilizar carabineros, gambas, langostinos o cualquier marisco que queramos.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-25260415964302979392013-01-02T13:39:00.000-08:002013-01-02T13:39:09.909-08:00CORTADILLO DE CIDRA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VVgQmvIuyik/UOSbPCRVVuI/AAAAAAAAAp4/_SoGBYqWfVc/s1600/IMAG3452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://1.bp.blogspot.com/-VVgQmvIuyik/UOSbPCRVVuI/AAAAAAAAAp4/_SoGBYqWfVc/s640/IMAG3452.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Para sacarle partido a la anterior receta de <a href="http://elabrelatasfacil.blogspot.com.es/2013/01/cabello-de-angel.html">cabello de ángel</a> , vamos a elaborar una receta sencilla y muy popular, los cortadillos de cidra.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, 1kg de harina y lo extendemos por la bandeja, precalentamos el horno a 200º y metemos la bandeja aproximadamente 45m, moviendo el harina de vez en cuando para que se tueste de forma uniforme ( debe quedar color beige), una vez hecha la reservamos y dejamos enfriar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> En un recipiente mezclamos 700g de harina tostada, 180g de azúcar glass, 220g de mantequilla pomada y una pizca de canela, lo amasamos todo y en una bandeja con papel de hornear ponemos una capa de masa de 1cm aprox, luego otra capa de cabello de angel y encima otra capa de 1cm de masa.</span><span style="font-size: large;">Cortamos la mezcla en cuadrados con un cuchillo y horneamos 10m a 180º.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Una vez fría la bandeja espolvoreamos azúcar glass por encima y colocamos en bandejas ya listos para comer.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Pd. El azúcar glass podremos hacerlo nosotros triturando azúcar en la máquina y la mantequilla pomada sacando la mantequilla 1h antes de la elaboración de la receta.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-77676010011886636352013-01-02T12:01:00.002-08:002013-01-02T12:05:08.840-08:00CABELLO DE ANGEL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-62WWwFgqWpw/UOSNgEqxjfI/AAAAAAAAApI/Ywr7qXGmBTk/s1600/IMAG3375.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://3.bp.blogspot.com/-62WWwFgqWpw/UOSNgEqxjfI/AAAAAAAAApI/Ywr7qXGmBTk/s640/IMAG3375.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Hoy vamos a aprovechar la temporada de calabaza de cidra, que es el tipo de calabaza con el que se elabora el cabello de ángel o cidra. Partimos una calabaza en pedazos más o menos del tamaño de un puño y los ponemos en una olla rápida junto con agua a fuego fuerte, cuando salte la válvula de la olla retiramos y dejamos enfriar, momento en que escurriremos la calabaza e iremos retirando las pipas y la piel de la calabaza con la ayuda de una cuchara procurando raspar bien para sacar el máximo de pulpa.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Una vez tengamos la pulpa, la pesamos y añadimos la misma cantidad de azúcar que de pulpa en un cazo a fuego fuerte.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Removemos bien la mezcla mientras cuece a fuego lento, poco a poco irá espesando; teniendo en cuenta que cuando enfría tiende a espesar sabremos cuando esté lista la confitura, que será más o menos 45m por 2 kg de mezcla.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Pd. Es una confitura que nos aguanta bastante tiempo en la nevera si la conservamos en tarro de cristal y que podemos emplear para varias recetas dulces.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-r27tcDt8y_0/UOSSU0CDl1I/AAAAAAAAApc/z-ZQWikLdew/s1600/IMAG3373.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://2.bp.blogspot.com/-r27tcDt8y_0/UOSSU0CDl1I/AAAAAAAAApc/z-ZQWikLdew/s640/IMAG3373.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">calabaza cocida</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OVLDaAnr3ZQ/UOSSvQOw_CI/AAAAAAAAApk/zyNPN_VAQqE/s1600/IMAG3467.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://3.bp.blogspot.com/-OVLDaAnr3ZQ/UOSSvQOw_CI/AAAAAAAAApk/zyNPN_VAQqE/s640/IMAG3467.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">calabaza de cidra</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-37147333678267510692012-12-23T11:39:00.001-08:002012-12-23T11:39:40.461-08:00SOPA DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTAS Y GALLETA DE ALMENDRA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6opuHzrhAFY/UNda9mwcQ_I/AAAAAAAAAnA/m22y54427lY/s1600/IMAG2291.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://2.bp.blogspot.com/-6opuHzrhAFY/UNda9mwcQ_I/AAAAAAAAAnA/m22y54427lY/s640/IMAG2291.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"> Para esta receta pondremos a calentar en un cazo 75ml de leche entera y 125ml de nata liquida 35% mg, cuando llegue a ebullición lo retiramos del fuego y añadimos 250g de chocolate blanco, mezclamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente, momento en que le añadimos 75g de yogurt tipo griego, lo mezclamos y la emplatamos acompañada de la fruta que nos guste, yo lo he hecho de uvas y ciruelas negras.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Aparte mezclamos 50g de almendra polvo, 50g de azúcar y 50g de huevo batido, lo mezclamos bien y colocamos en una bandeja con papel de horno cucharadas de la masa separadas entre si para que no se peguen al extenderse, lo horneamos a 180º hasta que se doren momento en que las sacamos del horno y las cortamos al gusto.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-29353068867287977942012-12-23T09:06:00.000-08:002012-12-23T09:06:09.801-08:00MERMELADA DE NARANJA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-w8eu7dNT-Nw/UNc1m-JwPLI/AAAAAAAAAms/_rjT8iHxNz0/s1600/IMAG3368.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://3.bp.blogspot.com/-w8eu7dNT-Nw/UNc1m-JwPLI/AAAAAAAAAms/_rjT8iHxNz0/s640/IMAG3368.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> Ahora en plena temporada de naranjas vamos a elaborar una mermelada que podremos utilizar para tomar en desayunos o para utilizar en cualquier otra receta. Para ello cogeremos 4 naranjas grandes y con un cuchillo muy afilado las pelaremos como si fueran manzanas, con un corte lo suficientemente profundo para que quede sin nada de piel blanca, luego con la ayuda del cuchillo iremos cortando gajo a gajo dejando el pellejo al borde del corte para extraer solo la pulpa limpia.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Cortamos los gajos en dos o tres trozos y los pesamos junto con el zumo que ha soltado, si nos da por ejemplo 500 g de pulpa, los pondremos en un cazo con 500g de azúcar, movemos con la ayuda de una cuchara de madera y ponemos a cocer durante 30m aprox, teniendo en cuenta siempre que cuando la mermelada enfría su consistencia es más espesa.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"> Pd. Podemos rallar parte de su piel y añadirla a la mezcla para cocer, pero solo la parte naranja.</span><br />
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;"> </span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-80357644324755764302012-12-16T07:35:00.000-08:002012-12-16T07:35:28.545-08:00SALPICON DE MARISCO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OG0OjUV0szE/UM3lSPtyxRI/AAAAAAAAAlE/NJLF_Qad_iA/s1600/IMAG0638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-OG0OjUV0szE/UM3lSPtyxRI/AAAAAAAAAlE/NJLF_Qad_iA/s640/IMAG0638.jpg" width="466" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una recta sencilla que no tiene más secreto que el de picar bien las hortalizas y hacer una mezcla atractiva con mariscos.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Picamos en trocitos muy pequeños medio pimiento rojo, medio verde, media cebolla, medio tomate grande y una ramita de perejil, lo aliñamos todo en un cuenco con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de jerez y sal.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Aparte necesitaremos: gambas, langostinos, mejillones , pulpo y sepia en trozos, las cantidades varían en función del tamaño del marisco que es el que debe predominar.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Mezclamos el marisco y el picadillo añadiendo un par de huevos cocidos y muy bien picados, añadiendo más aceite si fuera necesario para que quede una mezcla suave.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Pd. Si os gustan los sabores especiales en las recetas tradicionales podéis añadir unas olivas picadas y ralladura de limón.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Hala a disfrutarlo..</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7679393687883619847.post-52507683537301000772012-12-06T08:00:00.001-08:002012-12-06T08:00:53.364-08:00CAMEMBERT FRITO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YtIj6pkO0T0/UMC_TSHiR4I/AAAAAAAAAiE/cJ9Fqq-3Kkg/s1600/IMAG2638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://4.bp.blogspot.com/-YtIj6pkO0T0/UMC_TSHiR4I/AAAAAAAAAiE/cJ9Fqq-3Kkg/s640/IMAG2638.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Esta más que una receta es una idea de como preparar un queso camembert para compartir. Cogemos un queso camembert pequeño y lo pasamos por huevo batido, después por pan rallado, y seguido por una sartén o freidora con el aceite fuerte, teniendo cuidado al darle la vuelta si lo hacemos en sartén.</span><br />
<span style="font-size: large;"> Pd. Más fácil imposible, lo servimos bien calentito y a disfrutarlo.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14904478884246979448noreply@blogger.com1